Evaluación del tiempo de sacarificación del almidón e inhibición de las enzimas por presencia de etanol durante la fermentación con Saccharomyces Cerevisiae

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Miranda Morales, Bárbara Cristina
Format:	Llibre
Publicat:	San José, Costa Rica 2007
Matèries:	ALMIDON > ANALISIS > ALCOHOL > PRODUCCION > ENZIMAS > FERMENTACION > LEVADURAS
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