Modelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor a zanahoria -naranja-mango, consideracion la desactivación térmica de Ecoli, Salmonella sp y RTA
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Modelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor a zanahoria -naranja-mango, consideracion la desactivación térmica de Ecoli, Salmonella sp y RTA

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Rodríguez Rojas, Jefry
التنسيق: كتاب
اللغة:Spanish
منشور في: [San José , Costa Rica] 2017
الموضوعات:
DESHIDRATACION DE ALIMENTOS > MICROORGANISMOS PATOGENOS > TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD
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الوصف
وصف المادة:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería civil)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Civil
وصف مادي:xxvi, 186 ;ilustraciones a color

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