Estudio cinético de la degradación térmica de la polifenoloxidasa
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
San José, C.R.
2001
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| Materias: | |
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MARC
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| 245 | |a Estudio cinético de la degradación térmica de la polifenoloxidasa | ||
| 260 | |c 2001 |a San José, C.R. | ||
| 300 | |a xiii, 116 hojas : ilustraciones | ||
| 500 | |a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química | ||
| 650 | |x POLIFENOL-OXIDASA |x PARDEAMIENTO ENZIMATICO |x BANANOS |x PAPAS (TUBERCULOS) |9 7530 | ||
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