Estudio de la hidrólisis enzimática en la producción de un jarabe con alto contenido de maltosa a partir del almidón de sagú (Maranta arundinacea)

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fernández Tortós, Alejandra, 1978-
Otros Autores:	Molina Córdoba, Manuel Enrique, 1948- Director del TFG
Formato:	Libro
Publicado:	San José, Costa Rica 2002
Materias:	JARABES > INDUSTRIA Y COMERCIO > ALMIDON > MALTOSA > PRODUCCION > GLUCOSA > ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES > HIDROLISIS
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