Diseño y estudio de factibilidad de una planta de producción de concentrado de proteínas a partir del suero de queso, para la utilización en la industria alimentaria
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
San Pedro de Montes de Oca, [Costa Rica]
2003
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| Notas: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica, Facultad de ingeniería, Escuela de Ingeniería Química |
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| Descripción Física: | xiv, 107, [40] hojas : ilustraciones a color, 1 plano (plegables,) |