Desarrollo de un proceso de obtención de ácido láctico a partir de residuos de alimentos tratados por medio de hidrólisis enzimática y fermentación bajo distintos coeficientes carbono-nitrógeno (C/N) y contenido de sólidos totales (TS)
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica
2023
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