Vista Equipo: Formulación de un recubrimiento comestible de alginato y cloruro de calcio para reducir el drenaje de jugo de trozos de piña (Ananas comosus) frescos cortados

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gómez Castillo, Adriana
Otros Autores:	Montero Calderón, Marta Elena, 1960- Directora del TFG
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica] 2012
Materias:	PIÑA - INDUSTRIA Y COMERCIO > PIÑA - ALMACENAMIENTO > PIÑA - CONSERVACION > PROCESAMIENTO DE FRUTAS > REVESTIMIENTOS COMESTIBLES
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