Formulación de un recubrimiento comestible de alginato y cloruro de calcio para reducir el drenaje de jugo de trozos de piña (Ananas comosus) frescos cortados

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gómez Castillo, Adriana
Otros Autores: Montero Calderón, Marta Elena, 1960- Directora del TFG
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica] 2012
Materias:
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