Formación profesional de la Gastronomía en instituciones públicas en México / Gastronomic professional training in Mexico's public schools

Este artículo es producto de una investigación realizada en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México, a través de un estudio de educación comparada que se realizó con los 21 programas de formación profesional pública de gastronomía que se ofrecen en univer...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Muñoz Muñoz, Irma, Tamayo Salcedo, Ana Leticia, Hernández Heredia, César
Formato: Online
Lenguaje:spa
Publicado: Universidad de Costa Rica 2012
Materias:
Acceso en línea:https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/aie/article/view/10296
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