¿Terminaremos comiendo hamburguesas de «carne alternativa»?/
El documento explora el auge de la carne alternativa y su impacto en la industria alimentaria. El autor examina cómo las innovaciones tecnológicas han llevado al desarrollo de productos a base de plantas que imitan la textura y el sabor de la carne animal, y cómo esto está cambiando los hábitos de c...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
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| Summary: | El documento explora el auge de la carne alternativa y su impacto en la industria alimentaria. El autor examina cómo las innovaciones tecnológicas han llevado al desarrollo de productos a base de plantas que imitan la textura y el sabor de la carne animal, y cómo esto está cambiando los hábitos de consumo y las prácticas de producción de alimentos. Jacobsen analiza los desafíos y beneficios de esta tendencia, incluyendo la sostenibilidad ambiental y la reducción de la dependencia de la ganadería tradicional. También se exploran cuestiones éticas y de salud relacionadas con el consumo de carne alternativa. El autor plantea preguntas sobre cómo esta evolución impactará en la cadena alimentaria y si las hamburguesas de "carne alternativa" serán la norma en el futuro.RAR |
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| Physical Description: | páginas 128-134 |