Vista Equipo: Globalización, identidad social y hábitos alimentarios. =

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Entrena Durán, Francisco
Formato:	Texto
Materias:	1.GLOBALIZACION 2.CONSUMO DE ALIMENTOS 3.ALIMENTACION 4.NUTRICION 5.IDENTIDAD SOCIAL 6.IDENTIDAD NACIONAL 7.CLASES SOCIALES 8.PODER
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MARC


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100		\|a Entrena Durán, Francisco
245		\|a Globalización, identidad social y hábitos alimentarios. = \|b Globalization, social identity and food habits / \|c Francisco Entrena Durán
520	4	\|a El artículo desde una perspectiva sociológica, estudia algunos de los efectos de la globalización socioeconómica sobre la construcción social de los hábitos alimentarios, refiriéndose a los cambios en la producción y reproducción de dichos hábitos. En dicho artículo se analiza como la globalización ha conllevado a una deslocalización y desestacionalización de las dietas, con la extensión de hábitos de consumo más parecidos a escala planetaria, lo que el autor plantea como la pérdida de la soberanía alimentaria. De manera que la alimentación se convierte en un factor de construcción de identidad y de diferenciación social.
590		\|a SJB/MARZO2011
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773	0	\|0 18728 \|9 3025 \|a Universidad de Costa Rica \|d San José, Costa Rica Editorial UCR 1956- \|o 07593 \|t Revista de Ciencias Sociales/ \|x 04825276