Globalización, identidad social y hábitos alimentarios. = Globalization, social identity and food habits /
El artículo desde una perspectiva sociológica, estudia algunos de los efectos de la globalización socioeconómica sobre la construcción social de los hábitos alimentarios, refiriéndose a los cambios en la producción y reproducción de dichos hábitos. En dicho artículo se analiza como la globalización...
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MARC
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| 001 | 39920 | ||
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| 040 | |||
| 100 | |a Entrena Durán, Francisco | ||
| 245 | |a Globalización, identidad social y hábitos alimentarios. = |b Globalization, social identity and food habits / |c Francisco Entrena Durán | ||
| 520 | 4 | |a El artículo desde una perspectiva sociológica, estudia algunos de los efectos de la globalización socioeconómica sobre la construcción social de los hábitos alimentarios, refiriéndose a los cambios en la producción y reproducción de dichos hábitos. En dicho artículo se analiza como la globalización ha conllevado a una deslocalización y desestacionalización de las dietas, con la extensión de hábitos de consumo más parecidos a escala planetaria, lo que el autor plantea como la pérdida de la soberanía alimentaria. De manera que la alimentación se convierte en un factor de construcción de identidad y de diferenciación social. | |
| 590 | |a SJB/MARZO2011 | ||
| 650 | |a 1.GLOBALIZACION | ||
| 650 | |a 2.CONSUMO DE ALIMENTOS | ||
| 650 | |a 3.ALIMENTACION | ||
| 650 | |a 4.NUTRICION | ||
| 650 | |a 5.IDENTIDAD SOCIAL | ||
| 650 | |a 6.IDENTIDAD NACIONAL | ||
| 650 | |a 7.CLASES SOCIALES | ||
| 650 | |a 8.PODER | ||
| 773 | |g número119 ( , 2008), 27-38 | ||
| 999 | |c 36932 |d 36932 | ||
| 773 | 0 | |0 18728 |9 3025 |a Universidad de Costa Rica |d San José, Costa Rica Editorial UCR 1956- |o 07593 |t Revista de Ciencias Sociales/ |x 04825276 | |