Foodscapes, foodfields, and identities in Yucatán /

El estado de Yucatán tiene su propia tradición culinaria distintiva y los locales están constantemente pensando y hablando sobre comida. La usan como un vehículo para relaciones sociales pero también para distinguirse de los “Mexicanos”. Este libro examina las políticas acerca de la cocina regional....

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Ayora-Diaz, Steffan Igor
Format: Ukendt
Sprog:English
Udgivet: New York: Berghahn Books
Serier:Latin America Studies; n° 99
Fag:
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