From Central American Pasture to North American Hamburger: The Effects of Beef Exports on Diet, Ecology and Economy in Costa Rica

El artículo describe los efectos de la participación de Costa Rica en la exportación de carne a los Estados Unidos. La integración a este mercado mundial necesariamente involucra y afecta a los costarricenses de diferentes formas. Por ejemplo: en la medida en que la exportación de carne afecta el co...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Edelman, Marc
Formato: Texto
Publicado: s.l.e.: Wenner-Gren Foundation for Anthropological Research
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