Estudio de la hidrólisis enzimática en la producción de un jarabe con alto contenido de maltosa a partir del almidón de sagú (Maranta arundinacea)

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Fernández Tortós, Alejandra, 1978-
Altri autori:	Molina Córdoba, Manuel Enrique, 1948- Director del TFG
Natura:	Libro
Pubblicazione:	San José, Costa Rica 2002
Soggetti:	JARABES > INDUSTRIA Y COMERCIO > ALMIDON > MALTOSA > PRODUCCION > GLUCOSA > ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES > HIDROLISIS
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