Estudio de la hidrólisis enzimática en la producción de un jarabe con alto contenido de maltosa a partir del almidón de sagú (Maranta arundinacea)

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Fernández Tortós, Alejandra, 1978-
Autres auteurs:	Molina Córdoba, Manuel Enrique, 1948- Director del TFG
Format:	Livre
Publié:	San José, Costa Rica 2002
Sujets:	JARABES > INDUSTRIA Y COMERCIO > ALMIDON > MALTOSA > PRODUCCION > GLUCOSA > ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES > HIDROLISIS
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