Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa
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Autor principal: | Saborío Marín, Laura |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica
2014
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Materias: | |
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