Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Saborío Marín, Laura
Format:	Buch
Sprache:	Spanish
Veröffentlicht:	San José, Costa Rica 2014
Schlagworte:	PIÑA - CONSERVACION > PIÑA - ALMACENAMIENTO > REVESTIMIENTOS COMESTIBLES - PRUEBAS > GOMAS Y RESINAS > POLISACARIDOS > REVESTIMIENTOS COMESTIBLES > PROCESAMIENTO DE FRUTAS
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