Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Saborío Marín, Laura
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica 2014
Materias:	PIÑA - CONSERVACION > PIÑA - ALMACENAMIENTO > REVESTIMIENTOS COMESTIBLES - PRUEBAS > GOMAS Y RESINAS > POLISACARIDOS > REVESTIMIENTOS COMESTIBLES > PROCESAMIENTO DE FRUTAS
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

MARC


LEADER	00000nam a22000007a 4500
003	011977
005	20221231143858.0
008	150306b2014 cr a\|\|\|\| \|\|\|\| 00\| 0 spa d
040		\|c cru CEDI
090		\|a TFG 7143
100		\|9 320 \|a Saborío Marín, Laura
245		\|a Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa
260		\|a San José, Costa Rica \|c 2014
500		\|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química
650		\|x PIÑA - CONSERVACION \|x PIÑA - ALMACENAMIENTO \|x REVESTIMIENTOS COMESTIBLES - PRUEBAS \|x GOMAS Y RESINAS \|x POLISACARIDOS \|x REVESTIMIENTOS COMESTIBLES \|x PROCESAMIENTO DE FRUTAS \|9 321
942		\|c TFG
999		\|c 13638 \|d 13638