Evaluación experimental de las isotermas de adsorción de humedad en harina de fruta de pan a porcentajes de humedad del 7%, 10% y 13% como alternativa para la reducción de costos de secado.
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado em: |
San José, [Costa Rica]
2024
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