Evaluación experimental de las isotermas de adsorción de humedad en harina de fruta de pan a porcentajes de humedad del 7%, 10% y 13% como alternativa para la reducción de costos de secado.
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, [Costa Rica]
2024
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| Materias: | |
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MARC
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| 260 | |a San José, [Costa Rica] |c 2024 | ||
| 500 | |a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química | ||
| 501 | |a Directora de Proyecto de Graduación: Inga. Juliana Da Luz Castro | ||
| 650 | |x HARINA COMO ALIMENTO - INVESTIGACIONES |x EXTRACCION (QUIMICA) |x FRUTA DE PAN - SECADO |x TEMPERATURA - EXPERIMENTOS |x - ABSORCION Y ADSORCION | ||
| 700 | |a Da Luz Castro, Juliana, 1990- |d Directora del TFG |9 5 | ||
| 942 | |c TFG |h TFG 9027 |i 013886 |6 TFG_9027_013886000000000 | ||
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