ESTUDIO DE LOS FACTORES QUE AFECTAN LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA Y EL PROCESO FERMENTATIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE PAPA (Solanum tuberosum)

determinar las mejores condiciones para producir alcohol.En la primera etapa experimental se analizó el efecto sobre la conversión a azúcares reductores, de la concentración delas enzimas α-amilasa y amiloglucosidasa, la concentración de sustrato y el tiempo de sacarificación. Se determinó queel efe...

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Dades bibliogràfiques
Autors principals:	González Fernández, Jorge, Molina Córdoba, Manuel Enrique
Format:	Online
Idioma:	spa
Publicat:	Universidad de Costa Rica 2011
Matèries:	hidrólisis enzimática producción de alcohol biotecnología almidón de papa desarrollo sostenible.
Accés en línia:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/642
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