ESTUDIO DE LOS FACTORES QUE AFECTAN LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA Y EL PROCESO FERMENTATIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE PAPA (Solanum tuberosum)

determinar las mejores condiciones para producir alcohol.En la primera etapa experimental se analizó el efecto sobre la conversión a azúcares reductores, de la concentración delas enzimas α-amilasa y amiloglucosidasa, la concentración de sustrato y el tiempo de sacarificación. Se determinó queel efe...

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Detalhes bibliográficos
Autores principales:	González Fernández, Jorge, Molina Córdoba, Manuel Enrique
Formato:	Online
Idioma:	spa
Publicado em:	Universidad de Costa Rica 2011
Assuntos:	hidrólisis enzimática producción de alcohol biotecnología almidón de papa desarrollo sostenible.
Acesso em linha:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/642
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