EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE UNA PASTA DE TOMATE MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS POR TEMPERATURA
El objetivo de esta investigación fue estimar la vida útil de una pasta de tomate mediante pruebas aceleradas, empleando la degradación de color como indicador de deterioro. El producto se almacenó a 40°C, 45°C y 50°C durante 110 días, 120 días y 42 días, respectivamente. Se realizaron como mínimo 6...
Salvato in:
| Autori principali: | , , |
|---|---|
| Natura: | Online |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
Universidad de Costa Rica
2012
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/2683 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|