EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE UNA PASTA DE TOMATE MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS POR TEMPERATURA

El objetivo de esta investigación fue estimar la vida útil de una pasta de tomate mediante pruebas aceleradas, empleando la degradación de color como indicador de deterioro. El producto se almacenó a 40°C, 45°C y 50°C durante 110 días, 120 días y 42 días, respectivamente. Se realizaron como mínimo 6...

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Bibliografske podrobnosti
Autores principales:	García Baldizón, Claudia, Molina Córdoba, Manuel Enrique, Chacón Valle, Gerardo
Format:	Online
Jezik:	spa
Izdano:	Universidad de Costa Rica 2012
Teme:	vida útil pasta de tomate cinética de deterioro energía de activación
Online dostop:	https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/ingenieria/article/view/2683
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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