Alimentación y nutrición en Centroamérica y Panamá: análisis y estrategias para subdesarrollo
Existe una serie de factores en salud y otros sectores, que pueden interferir o facilitar el flujo de nutrientes en cualquier punto desde su producción hasta el momento mismo de su utilización por los tejidos. Entre ellos: la disponibilidad nacional o regional, a nivel familiar y a nivel individual,...
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| Formato: | Desconocido |
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Ciudad de Panamá:
INCAP
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| Sumario: | Existe una serie de factores en salud y otros sectores, que pueden interferir o facilitar el flujo de nutrientes en cualquier punto desde su producción hasta el momento mismo de su utilización por los tejidos. Entre ellos: la disponibilidad nacional o regional, a nivel familiar y a nivel individual, la ingesta de alimentos (excesos o defectos de ingestión), entre otros. El tema central del análisis es prevenir la desnutrición, para ello se estudian las tendencias globales de los factores que inciden en la prevalencia de la desnutrición: la disponibilidad de alimentos, el produco interno bruto, la educación, el saneamiento ambiental, el acceso y utilización de servicios de salud, la mortalidad. Además se analiza la masa corporal y la deficiencia de nutrientes específicos. Para solucionar este problema, el sector salud debe contribuir en la salud alimentaria total, previniendo la desnutrición primaria y/o secundaria. Una dieta adecuada, la mezcla apropiada de varios alimentos es un componente obvio en este proceso. Igualmente se necesita que cada individuo pueda hacer uso completo y eficiente del alimento que consuma. El mayor obstáculo para ello, en grupos marginales, es la infección. El mayor problema en poblaciones privilegiadas es el exceso de algunos componentes de la dieta asociados a estilos de vida que reducen los requerimientos. El sector salud contribuye en diferentes niveles, global e individual, por medio de la reducción de enfermedades infecciosas y en la disminución de las pérdidas. Empíricamente ha sido demostrado que a un consumo dado, el estado nutricional está en función de la prevalencia de enfermeades infecciosas o de ciertos estilos de vida. La importancia en la prevención se refiere a la determinación de los factores que generan el balance de estas tres variables. HB/ALJ |
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| Descripción Física: | 443 p |