Análisis de las hojas de balance de alimentos de Costa Rica; período 1971-1978

Analiza los cambios en la disponibilidad de los principales alimentos que componen la dieta básica del costarricense, durante el periodo 1971 - 1978. Señala que las hojas de balance de alimentos que se han elaborado son un instrumento estadístico desarrollado para contabilizar las cantidades per cap...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Oficina de Control de Asignaciones Familiares. División de Información en Nutrición
Formato: Texto
Publicado: San José
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
Descripción
Sumario:Analiza los cambios en la disponibilidad de los principales alimentos que componen la dieta básica del costarricense, durante el periodo 1971 - 1978. Señala que las hojas de balance de alimentos que se han elaborado son un instrumento estadístico desarrollado para contabilizar las cantidades per capita de cada tipo de alimento y sus componentes calóricos, proteínicos y grasas que asume una población dada durante un año calendario. Pone de manifiesto para cada año, las principales tendencias en el comportamiento de cada alimento, lo cual permite definir el consumo anual per capita, principales fuentes energéticas y proteínas, y el comportamiento de la disponibilidad de los alimentos durante el periodo
Descripción Física:62 p