Criterios de manejo y calidad de pescado utilizado por los pescadores artesanales del Golfo de Nicoya /
Los autores analizan los criterios de manejo y calidad de pescado utilizados por los pescadores artesanales del Golfo de Nicoya y del Golfo Dulce de Costa Rica, lugares donde la actividad se ha desarrollado principalmente ya que en la costa Atlántica ha sido muy lento y modesto, debido a lo escaso d...
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MARC
| LEADER | 00000 a a2200000 04500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 14812 | ||
| 003 | |||
| 040 | |||
| 100 | |a Elizondo, Luis J. | ||
| 245 | |a Criterios de manejo y calidad de pescado utilizado por los pescadores artesanales del Golfo de Nicoya / |c Luis J. Elizondo ; Luis L. Ovares | ||
| 520 | |a Los autores analizan los criterios de manejo y calidad de pescado utilizados por los pescadores artesanales del Golfo de Nicoya y del Golfo Dulce de Costa Rica, lugares donde la actividad se ha desarrollado principalmente ya que en la costa Atlántica ha sido muy lento y modesto, debido a lo escaso de los recursos |a además, en las aguas interiores del país no existe al momento una pesca comercial. Más del 50 por ciento del pescado que se consume en Costa Rica proviene del Pacífico, sin embargo, a pesar del potencial económico que representan los productos marinos para la economía nacional, y las divisas que generan en el mercado internacional, los pescadores artesanales viven prácticamente a un nivel de subsistencia y carecen de la mayoría de los servicios básicos. El pescador podría incrementar sus niveles de ingreso por medio de una adecuada asesoría en el área de captura, manejo y mercadeo del producto marino. Uno de los principales problemas encontrados en la planificación y ejecución de talleres de extensión en esta área, es la falta de información sobre el nivel conceptual, que sobre manejo y calidad de pescado dispone el pescador artesanal. Por lo anterior los objetivos de la investigación son los siguientes: conocer los conceptos principales manejados por el pescador artesanal del Golfo de Nicoya y del Golfo Dulce, con relación al manejo y control de calidad de pescado |a y asimismo, ofrecer al pescador artesanal recomendaciones generales sobre pautas a seguir en la planificación y ejecución de talleres de extensión en manejo y control de calidad del pescado. En detalle se estudian los siguientes tópicos: sistemas de pesca, higiene, criterios para determinar la calidad del pescado y causas principales de descomposición del pescado. HB/HMBQ | ||
| 650 | |a PESCA | ||
| 650 | |a PESCADORES | ||
| 650 | |a PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DE PESCA | ||
| 650 | |a ALMACENAMIENTO | ||
| 650 | |a TRANSPORTE | ||
| 650 | |a PUB.IIS | ||
| 650 | |a PESCA | ||
| 650 | |a ALMACENAMIENTO | ||
| 700 | |a Ovares, Luis L. | ||
| 773 | |g número 43; páginas 101-107 | ||
| 999 | |c 37661 |d 37661 | ||