Alimentación y nutrición en Centroamérica y Panamá: análisis y estrategias para su desarrollo

El documento brinda una visión general de la antropología de la alimentación y la nutrición. En la primera parte se discute algunos aspectos socioculturales relacionados particularmente con el consumo de los alimentos que han sido y están siendo investigados en el INCAP. En la segunda parte se discu...

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