ALMORZANDO EN UN BANCO EN SANTIAGO DE CHILE: ANÁLISIS DE LA ORGANIZACIÓN Y REGULACIÓN SOCIAL DE LA COMENSALIDAD INSTITUCIONAL
This article explores the commensal practices of employees who have lunch at a bank in Santiago, Chile, in order to understand and characterize the way in which shared food is developed in work contexts. The fieldwork was carried out mainly during the month of July 2015 and included observations and...
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| Publicado: |
Universidad de Costa Rica
2018
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| Acceso en línea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/sociales/article/view/35062 |
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| author | Concha González, Benjamín Alfaro Figueroa, Juan Giacoman Hernández, Claudia |
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| description | This article explores the commensal practices of employees who have lunch at a bank in Santiago, Chile, in order to understand and characterize the way in which shared food is developed in work contexts. The fieldwork was carried out mainly during the month of July 2015 and included observations and informal interviews. The results show that the practices of institutional commensality are strongly regulated and modeled by the organizational context. |
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| spelling | FCS-RCS-article-350622020-04-17T16:02:47Z ALMORZANDO EN UN BANCO EN SANTIAGO DE CHILE: ANÁLISIS DE LA ORGANIZACIÓN Y REGULACIÓN SOCIAL DE LA COMENSALIDAD INSTITUCIONAL Concha González, Benjamín Alfaro Figueroa, Juan Giacoman Hernández, Claudia CHILE OCCUPATIONAL SOCIOLOGY WORKER WORK ENVIRONMENT ORGANIZATIONAL CULTURE SOCIOLOGÍA LABORAL TRABAJADOR AMBIENTE DE TRABAJO CULTURA ORGANIZACIONAL This article explores the commensal practices of employees who have lunch at a bank in Santiago, Chile, in order to understand and characterize the way in which shared food is developed in work contexts. The fieldwork was carried out mainly during the month of July 2015 and included observations and informal interviews. The results show that the practices of institutional commensality are strongly regulated and modeled by the organizational context. Este artículo explora las prácticas de comensalidad de los empleados que almuerzan en un banco en Santiago de Chile, con el fin de comprender y caracterizar la forma en que se desarrolla la comida compartida en contextos laborales. El trabajo de campo se realizó principalmente durante el mes de julio de 2015 e incluyó observaciones y entrevistas informales. Los resultados evidencian que las prácticas de comensalidad institucional están fuertemente normadas y modeladas por el contexto organizacional. Universidad de Costa Rica 2018-10-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Contribution application/pdf application/zip https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/sociales/article/view/35062 10.15517/rcs.v0i161.35062 Revista de Ciencias Sociales; No. 161 (2018): LA CONTRACULTURA COMO PROTESTA: REBELDÍA Y SUMISIÓN Revista de Ciencias Sociales; Núm. 161 (2018): LA CONTRACULTURA COMO PROTESTA: REBELDÍA Y SUMISIÓN 2215-2601 0482-5276 spa https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/sociales/article/view/35062/34609 https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/sociales/article/view/35062/37799 https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/sociales/article/view/35062/37800 Derechos de autor 2018 Revista de Ciencias Sociales |
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