Nuevo mundo, diversidad y gastronomía del Caribe Sur costarricense /
La comida caribeña incluye múltiples variedades gastronómicas, emparentadas por técnicas culinarias y una larga lista de ingredientes comunes, adoptados para la preparación de los alimentos usados tanto para eventos especiales, como en la nutrición cotidiana. Se realiza un recorrido histórico por la...
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| Formato: | Desconocido |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Acceso en línea: | http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/24738 |
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| Sumario: | La comida caribeña incluye múltiples variedades gastronómicas, emparentadas por técnicas culinarias y una larga lista de ingredientes comunes, adoptados para la preparación de los alimentos usados tanto para eventos especiales, como en la nutrición cotidiana. Se realiza un recorrido histórico por las influencias caribeña y se ofrecen testimonios y recetas. Caribbean cuisine includes many culinary varieties, related by cooking techniques and an adopted long list of common ingredients, use for the preparation of food for special events or for everyday nutrition. A historical journey is made by the Caribbean influences and offer testimonials and recipes. |
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| Descripción Física: | páginas 93-106 |
| ISSN: | 1659-0066 |