Alicia Ríos (Madrid, 1943) es una historiadora de la alimentación, cocinera,escritora española. Además de una experta catadora en aceite de oliva, miembro de paneles de cata profesionales y artista gastronómica. Es autora de ''El libro del aceite y la aceituna'' (Alianza, 1989). Sus primeras creaciones fueron tras participar en el Oxford Symposium on Food and Cooking en 1979. Es impulsora del ''Food Artist'' y reconocida a nivel internacional por el surrealismo y provocación de las obras de arte que ha hecho en distintas ciudades del mundo.
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