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Hojas, flores y tallos comestibles no tradicionales en Costa Rica. =
Leaves, flowers and edible stems nontraditional in Costa Rica
El presente estudio pretende indagar la situación actual de 64 productos comestibles no tradicionales, en 14 comunidades alrededor de Costa Rica, así como identificar y describir dichos alimentos, determinar las formas de consumo y las percepciones populares acerca de estos productos no tradicionales.
San José, Costa Rica Editorial UCR 1956-