http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
El maíz fue un monocultivo, piedra angular de la civilización maya, utilizaron el sistema de desmontequema y chaparral. El maíz se utilizado como un alimento ritual y el consumo se daba más en la élite. Con la llegada de los españoles se impusieron cambios agrícolas que rompieron el sistema tradicional e implantaron una dependencia del maíz y el frijos, básicamente porque podían ser pesados, almacenados y transportados con facilidad, y así la exigencia del tributo, obligó al indígena a cultivar otros productos
Memoria del seminario-taller Prácticas Agrícolas Tradicionales: Un medio alternativo para el desarrollo rural centroamericano
San José, Costa Rica : Oficina de Publicaciones, Universidad de Costa Rica